🍎1章
はじめに — 食と心はつながっている
・子どもの落ち着きがない集中できないは食が関係している？
・心理学・栄養学・脳科学の3つの視点で読み解く新常識
🍎2章
脳科学が示す添加物と脳機能の関係
・合成着色料や人工甘味料が神経伝達に及ぼす影響
・トランス脂肪酸・リン酸塩が脳炎症や血管に与えるダメージ
・超加工食品がうつ病リスクや認知症リスクを高める理由
🍎3章
心理学が解く食と感情・行動のつながり
・食品報酬系とドーパミン：なぜジャンクフードにハマるのか
・血糖値スパイクと感情の起伏の関係
・甘味料が集中力・自己制御力を乱すメカニズム
🍎4章
栄養学から見た脳を育てる食材と避けたい成分
・子どもの脳発達に必要な栄養素（オメガ3・鉄・ビタミンB群など）
・無添加・自然食材を選ぶポイント
・加工食品の“見えない添加物”チェックリスト
🍎5章
子どもの行動と発達を支えるために
・食行動とメンタルの関係を観察するコツ
・ADHD・情緒不安定への食事サポートの考え方
・無理なく始める少しずつ無添加生活
🍎6章
まとめ — 脳にやさしい選択が未来をつくる
・食を変えると、行動と感情が変わる
・科学と心理で心と脳を整える食育へ
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